domingo, 4 de diciembre de 2011

Mermelada de melocotón (Thermomix)

Una rica mermelada ideal para cualquier merienda.

Este es el segundo tipo de mermelada que hago con la Thermomix. Anteriormente hice de naranja y, aunque también estaba rica, no tenía ni punto de comparación con esta.
¡El próximo reto será hacerla de piña!

Ingredientes:
500 g de melocotones
400 g de azúcar (hay quien dice que debe ser la misma proporción de fruta y azúcar, pero a mi me parece excesivo).
1 limón

Preparación:
Le quitamos la piel al limón intentando que no quede nada de la parte blanca, ni pepitas.
Introducimos en el vaso de la Thermomix junto con los melocotones pelados y troceados.
NOTA: la segunda vez que hice esta misma mermelada, en lugar de añadir el limón entero, agregué únicamente el zumo del mismo.
Troceamos durante 6 seg., velocidad 6.
Añadimos el azúcar y programamos 20 min., temperatura varoma, velocidad 1.
Colocamos arriba el cestillo para evitar salpicaduras y permitir que evapore bien el agua de la fruta.
Si aún así quedase muy líquida, programaríamos unos minutos más.

Para conservarlos durante mucho tiempo debemos hervir los tarros. Para ello, los llenaremos bien
de mermelada hasta arriba, los cerraremos cuidadosamente y los pondremos en una olla con agua pero sin cubrirlos por completo. Los mantendremos al fuego durante 15-20 min. Podemos introducir un paño en el fondo de la olla para evitar que los tarros se golpeen entre sí mientras están en ebullición.
Al sacarlos de la olla, los pondremos boca abajo hasta que se enfríen por completo (preferiblemente de un día para otro). Esto hará que se cree un vacío y la mermelada nos durará todo el año.

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